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2011年3月 6日 (日)

お手数おかけしますm(_ _)m

アメブロに変わりました。
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日々の私の行動をメインに、
時には食べ歩き、
時にはおちば屋のお得情報、
時にはボランティア活動、
等を書いておりますhappy02

2009年4月 3日 (金)

約8ヶ月ぶりにブログを書きます(;^_^A

非常に久しぶりにブログを書きますwobbly

なんか久しぶりすぎて、パソコン相手にやや緊張したりしてますhappy01

本町の店『六賢』のブログを書くつもりだったのですが、それは六賢の店長に任せることにして、僕はやっぱりこっちをやることにしましたscissors

とは言え、特に書く事もないような…

あっsign03 そういえば、4月から日曜と祝日は禁煙nosmokingになりますsign03

ご存知の方も多いと思いますが、おちば屋はお子様大歓迎happy01

だから、日曜祝日はかなりのお子様が来てくれるのですが、その隣でタバコをプカプカと吸うのはどうなんやろう?

と言うことで、思い切って禁煙にしちゃいましたscissors

エントランスに喫煙スペースを設けますので、面倒くさいとは思いますが喫煙者の方はそちらでお願い致しますm(_ _)m

こんな感じで、チョクチョク記事を投稿しますので、気が向いたら読んだって下さいheart01

2008年8月16日 (土)

二店舗目、オープン日決定!!!

久しぶりにブログを書きます!!

よーーーやく、二店舗目のオープン日時が決まりました!!

屋号は、

と言います!!

玄関の雰囲気は、

こんな感じです!!

江坂のおちば屋は80席弱と焼き鳥屋にしてはかなり広めで、
バリバリ体育会系ですが、
この度靱本町にオープンさせてもらう六賢は、
20席程度のこじんまりした店で、
ちょっぴりオトナっぽい感じの店です!!

メニューなど詳しくは、
http://r.gnavi.co.jp/k097701/
をご覧下さい!!

上記のページにも記載していますが、オープニングセールを4日間します!!
お友達などお誘い合わせの上、是非ご来店下さい!!

2008年7月30日 (水)

丹波じどりの養鶏場見学!!

今週の月曜日に、お店の休みを使って養鶏場&加工工場の見学に行ってきましたhappy01

朝7時に店の前でスタッフと待ち合わせ。
先ずは待ち合わせをしている豊岡市を目指して出発rvcardash

豊岡に10時に着いて、そのまま丹波じどりの養鶏場へ。

生後間もないひよこ。かわいーup


これで生後40日ぐらい


日齢60日。出荷まで後20日。
もうだいぶ大人です!!

そして、その鶏達に見入るうちの従業員たちhappy01



養鶏場で丹波じどりを飼育してくれているおっちゃん&おばちゃんと、
養鶏場と加工工場を運営している会社の方。
お世話になってます!!


まー、そんな感じで養鶏場を見学させてもらいました。
おっちゃんもおばちゃんも鶏が大好きで、
誠心誠意、鶏を育ててくれているのでとても安心しました。

軽く昼食を食べて、いざ加工工場のある丹波市へpunch


こんな格好で全身を消毒後、工場内を見学。

・・・

さっきまで養鶏場で元気に走り周っていた鶏たちが、
あっという間に捌かれていきます。

県の保健所の方が全ての鶏をチェックしてくれていました。
これまたとても安心したのですが・・・

命の大切さというか、食べ物は粗末にしてはいけないというか。

お客様に自信を持って鶏を提供したい!!
と言う思いで、今回の見学会を企画したのですが、
それ以上の勉強をさせてもらいました。

鶏だけじゃなく、色んな物の命を頂くことで
僕らの命は作られていることを。

全ての食物に感謝しよう!!
と、皆で心に誓って丹波を後にしましたrvcardash

良い一日を過ごすことが出来ましたsign03

2008年7月 7日 (月)

最近の若い子は…

今日久しぶりにYさんがご家族で来店してくれましたheart02

上の男の子が中学生、下の女の子が小学生。
いつも感心するのですが、この二人は素晴らしい!!

何がかと言うと、『あいさつ』ですpunch
毎回必ずちゃんと挨拶をして店に入り、
挨拶をして帰ります。


話は少し変わりますが、アルバイトの募集を先週からしています。
ここ3日間で5人の面接をしましたが、なんと採用が4人!!
非常に良い採用率です。

僕の採用基準で絶対に妥協しない基準が2点あります。
1つ目は『目を見てはきはき話しているか否か』
2つ目は『挨拶をちゃんとするか否か』

採用した4人は、2点とも当然出来ていました。
簡単なことなんですが、それらが身に付いていて、
面接と言う非日常的な状況で、
しかも僕からの厳しい質問攻めの中で、
実践出来る人はそんなにいません。


そんなこんなで僕は思いました。
最近の若い子も捨てたもんじゃないなとhappy01

2008年6月28日 (土)

決定です!!!!!

本日、2店舗目をオープンすることが決定しましたhappy01
オープン予定日は八月中旬です。

まだまだ細かい点を煮詰めていかないといけませんが、
出来ないことは出来ませんので、
出来ることを精一杯やって、オープンを迎えようと思っておりますpunch

備え有れば憂い無し。
まー、何とかなるでしょうnote

二店舗目を出店するに当たり、あんなことからこんなことまで、
バックアップしてくれた皆様に、心から感謝ですsign01
有難うございますsign03

追伸:このブログを読んでくれている、S藤さん。
   本日はご来店有難うございます!!

2008年6月18日 (水)

あった!!!!!

やっとありました!!!
探していた物件が!!!!

うつぼ公園近くの肥後橋通り沿い、1階路面店舗!!
しかも居抜きで使えて、13坪と手ごろなサイズshine

家賃の交渉が上手くいけば、ここで出店確定。
出店できるまで、気を引き締めて頑張りますpunch

あ~、楽しみheart01

2008年6月16日 (月)

う~ん…

阿倍野駅から徒歩3分の一軒家houseの物件を見に行ってきました。
阿倍野って、思っていたより寂しいところでした。

不動産屋の事務所に戻って、違う物件も見せてもらいましたが、
家を店舗に改造して出店するというのは、今の僕が出店したいスタイルとはやはり違うな…

と言うことで、もともと探していた条件で物件探そうhappy01


2008年6月14日 (土)

そろそろ2店舗目

うちの店も今年で10年目。
スタッフの為にも、今年に入ってからずっと2店舗目を出したいと思っています。
が、なかなか具体的な条件が決めれず、計画は止まっていました。

が、最近になってやっと条件がそろって来ましたshine
・10坪前後
・一階路面店
・オフィス立地
・駅近
この条件で先月から色々物件を見に行っているのですが、どれもしっくりきません。

ふと、今日思いつきました。
「一軒家houseを買ってしまったらどうやろか?」

物件によってメリット・デメリットは当然ありますが、今よりもっとオリジナリティー溢れるお店作りが出来そうな感じがしました。

と言うことで、早速不動産屋さんに電話telephone
明日か明後日に物件見に行ってきますpunch

2008年6月12日 (木)

何でも値上げ…

午前中に、おしぼり屋さんと話をしました。
「一本に付き、2円ちょっとの値上げをお願いします!!」
と、言われました。

仕入れ、酒代、光熱費などなど、何でもかんでも値上げしますsad
その事に愚痴っていても仕方が無い。
だからといってうちの店の単価を安易に上げたくない。
う~ん…

と、色々考えていたのですが、結局、泣こうが喚こうがどうにもならないところは置いといて、
交渉が効くところは交渉する。仕入れをもう一度見直す。
この二点に絞って、色んなものの値上げに対応することにしましたpunch

頑張りますsign01

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